南博会观察：云岭高原酿洋酒舶来风味本土香

14日，正在云南省省会昆明市举行的第10届中国—南亚博览会(南博会)上，一批来自云南高原的葡萄酒、冰酒、威士忌集中亮相，“云品”清单从咖啡、鲜花、茶叶等延伸到洋酒。

云南与洋酒的渊源已有逾百年。红河哈尼族彝族自治州弥勒市，当地种植葡萄的历史可追溯至19世纪末——法国传教士将“玫瑰蜜”带上这片土地。如今，这一品种在故乡法国已难觅踪迹，弥勒却藤蔓连片。“开展3天，已有加拿大、新加坡、印尼等国家的5家国际客商前来洽谈，达成初步合作意向。”云南红酒业集团品牌总监祝烨介绍。新加坡客商试饮后评价，像“液体版鲜花饼”，易被初次接触葡萄酒的消费者接受。

从海拔1400余米的弥勒一路向北，葡萄藤攀上2000多米的雪山河谷。近年来，迪庆藏族自治州产区以“低纬度、高海拔”风土引来法国奢侈品集团路威酩轩等国际酒商目光。眼下，该州酿酒葡萄种植面积稳定在1.05万亩，年产优质酿酒葡萄超3500吨。

“葡萄在低纬高原的雪山河谷里，成熟慢、糖分足、香气浓。每年12月，当地还会举办热闹的冰酒节。”迪庆香格里拉腊普河谷酒庄相关负责人余巨洁介绍，其冰酒已远销新西兰、新加坡、马来西亚，国内市场则正待打开；借南博会首秀，又收获来自中国四川、广东等3家客商的合作意向。

在大理，洋酒产业也迎来新的发展。2025年，大理州威士忌产能已达2300千升，国际烈酒企业龙头帝亚吉欧在中国首个威士忌酒厂落子洱源。

“威士忌风味七分在桶陈。大理海拔高、昼夜温差大，酒在橡木桶里‘呼吸’得更勤、熟成更快；润桶工艺上，我们还用小粒咖啡、滇玫瑰等云南特色。”大理州威士忌协会会长、凌酝威士忌创始人黄绍铭说。凭借这股“云南味”，该酒厂已在世界威士忌大赛等国际烈酒赛事中摘得诸多奖项。展会上泰国、老挝等国客商的洽谈，也让出海渐有眉目。

云南洋酒渐多，也引来同行关注。匈牙利威克集团销售总监王紫英表示，洋酒市场并非此消彼长，而需共同培育。她认为，价格亲民、酿造工艺精湛的云南洋酒渐多，让更多人从尝试到习惯，市场“蛋糕”做大，进口酒同样受益。

中国酒业协会2025年年度报告显示，国产葡萄酒正从“规模扩张”转向“品质深耕”，从“模仿西方”转向“扎根本土”，产区化、个性化表达渐成共识；国产威士忌进入初步建设阶段，截至2025年6月，全国威士忌相关企业已达51家，形成福建、四川、云南三大产业集群，业界估算市场年增速不低于15%。